出産をしたときに出産祝いというのを大勢の方から頂くと思います。その時にはすぐお礼状を書いておくのが礼儀です。内祝などの形でプレゼントをお返ししない場合でもお礼状を必ず書くようにしましょう。
このとき電話でお礼をするのはあくまでも略式ですので、出来ればカードか封書、簡単であればハガキで出すのであっても構わないと思います。

出産祝いのお返しとして内祝を贈るタイミングですが、まとめてお宮参りが終わった後（大体産後１ヶ月くらい）がいいと思います。贈るプレゼントですが、紅白のお砂糖やバームクーヘンなどのお祝い用のお菓子や、石鹸、バスタオルなど実用的でおめでたいプレゼントがよいと思います。

贈るときですが、赤ちゃんの名前を熨斗紙に明記し、紅白の蝶結びの水引を使用します。贈るときにはプレゼントと一緒にお礼状や赤ちゃんの写真などを一緒に添えてあげると頂いた方も喜んでいただけると思います。
金額的な目安ですが、目上の方であれば半返し、下の方であれば半返し以上が一般的です。

また、あまり金額にこだわってしまうと返ってまよってしまいますので、金額にこだわらずに一律に記念品のようなものを贈るのでもいいと思いますし、大勢で食べられるお菓子などでも喜ばれると思いますよ。

内祝で贈るプレゼントですが生まれた赤ちゃんの名前が入ったプレゼントを贈る人もいるみたいですが、受け取った方にとっては処分に困ってしまいますので親族などではないかぎり止めておいた方が無難だと思います。